3月20日、押し寿司メインの行事食を行いました。しば漬け入りのすし飯で、バッテラを押し、えび寿司には干し椎茸の甘煮をサンドしました。今回は、さんまの蒲焼も、押してみました。小かぶには、ツナと玉ねぎのみじん切りを混ぜ合わせ詰め物にしました。菜の花としらす干しはオリーブオイルとニンニク、コショウで炒めています。すまし汁は、花形に切ったはんぺんにゴマ油を少し入れで味付けしています。甘酒豆乳ゼリーは、黒蜜をかけて頂きます。（特別養護老人ホーム打田皆楽園）