行事食 春のお彼岸

本日、お彼岸の行事食を実施しました。お彼岸のお寿司は押し寿司をつくりました。ウナギ・鯖・えび・玉子で作っています。なすびのケチャップめんつゆ炒めは、なすびをごま油で炒め、ケチャップ・麺つゆと少量の砂糖を入れて炒めあわせて仕上げました。他には、菜の花の白和え・栄養剤を使ったデザートを作りました。（特別養護老人ホーム打田皆楽園）