敬老の日の行事食として主食にさつま芋入り赤飯を炊きました。副菜は、えびカツ・なす餃子・とうがんの梅煮・青菜のおかか和え・赤ワインゼリー・すまし汁です。えびカツは、カラフルあられを衣にしています。色鮮やかで華やかな揚げ物になりました。枝豆を加えたタルタルソースを添えています。なす餃子は、薄く切ったナスを肉ダネに挟んで餃子風にしています。とうがんの梅煮は、ミンチ・梅干し等で柔らかく煮てトロミをつけました。青菜のおかか和えは、醤油こうじを使い、かつお節で味付けしています。（特別養護老人ホーム打田皆楽園）
