秋のお彼岸行事食。恒例の押し寿司を作りました。押す力の度合いを均一にすると、綺麗な押し寿司が出来ます。秋野菜の煮物と小松菜のごま味噌あえです。和え物には、マヨネーズを少し加える事でコクが出ました。すまし汁は、見た目が華やかになるように、菊花豆腐にしています。（特別養護老人ホーム打田皆楽園）