2024.11.16
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カテゴリー特別養護老人ホーム
慰問
2024.09.24
2024秋のお彼岸行事食
2024.09.20
ご長寿御祝い
2024.09.14
行事食 敬老の日2024
主食はさつま芋赤飯です。さつま芋の甘さが少し塩味のする赤飯ととても良くあう１品になっています。主菜は、えびカツです。はんぺん・むきえび・玉ねぎ・青しそを混ぜ、さらに、マヨネーズと片栗粉を少量加えて丸めています。パン粉の衣で、揚げ焼きにしました。なすびの味噌チーズ焼きは、輪切りのなすびに隠し包丁を炒れ、甘味噌を塗り、さらにとろけるチーズを乗せて焼き上げました。冬瓜煮は、柔らか食材の小えびを一緒に煮合わせました。トマトと小松菜の中華サラダは、ツナ缶を入れゴマ油・ウスターソース・中華スー プで味を整えています。 すまし汁は、はんぺんを紅葉型にくり抜きました。最後は、赤ワインゼリーです。赤ワインにぶどうジュースを混ぜることで、お酒が苦手な人でも食べて頂けるようにしています。（特別養護老人ホーム打田皆楽園）
2024.09.06
花火大会
2024.07.11
七夕 行事食 2024
今年の七夕の行事食は、食紅を使ってカラフルな素麺を作り夜空に浮かぶ天の川をイメージしました。色々な飾り付けをすることで星のきらめきを可愛らしく表現しています。また、星形オクラや星形人参を氷で固め、素麺に乗せることで、召し上がられる際に少しずつ氷が溶けて食べやすい様にしました。紫陽花の花をイメージしたおにぎりと、豆とミニトマトのマリネは酸味を抑えて甘めの味付けにしています。季節の食材のトウモロコシは、白身魚のソースとして使用しました。バターや味噌を加えて作った濃厚なソースは、淡泊な魚にとても良くあい、アクセントとして使用したポテトチップスとも相性が良かったです。七夕ゼリーは杏仁豆腐の上にクラッシュしたサイダーゼリーを乗せています。（特別養護老人ホーム打田皆楽園）
2024.05.27
BBQ大会開催！
2024.05.04
行事食 端午の節句
2024.03.21
行事食 春のお彼岸
2024.03.02
2024ひな祭り行事食
2024ひな祭りの行事食。主食のお寿司は、６個の手まり寿司です。色とりどりに可愛らしく仕上げました。お寿司の上に、花びら型でくり抜いたハムをちらしています。エビしんじょうのあんかけは、むきエビとはんぺんの混ぜた物を丸め揚げています。揚げナス・千切り人参揚げといんげん煮を盛り合わせ、生姜しょうゆあんをかけ食べやすくしました。照り焼きチキンのバジルソースかけは、食べやすく切った照り焼きに玉ねぎ・ハチミツを加えたバジルソースを添えて頂きます。春キャベツは青菜と混ぜ、中華和えにしました。抹茶のムースは、小豆あんとホイップで飾り、きな粉を上にのせています。手まり麩とワカメのすまし汁には三つ葉を入れています。（特別養護老人ホーム打田皆楽園）
