9月21日のまんまるcafe、11名のご来店。当日のメニューは、①勉強会『ちょっと人に話したくなる秋の雑学』『秋にまつわる雑学漢字』②レクリエーション『〇ん〇ん 言葉探し』③メイン(脳トレ)『言葉探し・間違い探し・迷路 基本チェックリスト』でした。アルツハイマーデー当日ということもあり、認知症予防に繋がる脳トレを考え実施しました。ご来店の皆様の声。「今日はしっかり頭を使ったからぐっすり眠れるわ!!」
主食はさつま芋赤飯です。さつま芋の甘さが少し塩味のする赤飯ととても良くあう1品になっています。主菜は、えびカツです。はんぺん・むきえび・玉ねぎ・青しそを混ぜ、さらに、マヨネーズと片栗粉を少量加えて丸めています。パン粉の衣で、揚げ焼きにしました。なすびの味噌チーズ焼きは、輪切りのなすびに隠し包丁を炒れ、甘味噌を塗り、さらにとろけるチーズを乗せて焼き上げました。冬瓜煮は、柔らか食材の小えびを一緒に煮合わせました。トマトと小松菜の中華サラダは、ツナ缶を入れゴマ油・ウスターソース・中華スー プで味を整えています。 すまし汁は、はんぺんを紅葉型にくり抜きました。最後は、赤ワインゼリーです。赤ワインにぶどうジュースを混ぜることで、お酒が苦手な人でも食べて頂けるようにしています。(特別養護老人ホーム打田皆楽園)