敬老の日をお祝いして、赤飯と栗ご飯をハーフにした紅白ご飯を用意しました。副食は、1口ロールステーキのおろし玉ねぎソースかけとバター醤油味の和風鮭のムニエルで、ワンプレートに盛り付けています。ごま豆腐は、豆乳と練りごまをくず粉を使わずにゼラチンでのど越し良く仕上げ、わかめときのこの和え物は、ショウガ味でさっぱりと味付けしています。ゼザートは、洋なし缶をコンポートにし、アイスムースと一緒に盛り付けています。（特別養護老人ホーム打田皆楽園）